Ингредиенты: 3 огурца, 3-5 зубчиков чеснока (по вкусу), 100 г густого греческого йогурта, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 0,5 ч. ложки соли, 2-3 ст. ложки измельченной зелени укропа.
Приготовление
Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать очень маленькими кубиками или натереть на терке. Добавить измельченную зелень укропа, раздавленные в чеснокодавке зубчики чеснока, соль и перемешать. Приготовить заправку: смешать греческий йогурт, оливковое масло и лимонный сок, полить этой смесью огурцы и хорошо перемешать. Переложить закуску в подходящую посуду и, перед подачей на стол, поставить в холодильник на 10-15 минут. ПРИМЕЧАНИЕ. Греческий йогурт совсем не похож на своего российского собрата. Он изготавливается из выпаренного почти наполовину цельного коровьего, овечьего или козьего молока ("густого молока"), которое заквашивается культурой молочнокислой болгарской палочки. И, разумеется, он без добавления консервантов. Густой, необыкновенно питательный и полезный (особенно детям), этот йогурт используется и как лакомство с мёдом и орехами, и как заправка к салатам. (И даже как эффективное лечебное средство при дисбактериозах!)
Настоящий греческий йогурт можно приготовить самостоятельно. Или, в крайнем случае, замените его в рецепте на свежий творог. В дзадзыки можно добавлять и любые желаемые специи - тертый мускатный орех, красный, белый или черный перец и др. Закуска должна получиться остренькой и не слишком жидкой. Ее можно использовать и для намазывания бутербродов. И не жалейте для дзадзыки чеснок!
RSS feed Comments
